Dalam proyek akhir ini setelah berdiskusi dengan mitra (umkm) menginginkan desain alat pengaduk dodol secara otomatis agar mengefisensi waktu pemasakan dan dapat menghasilkan 24 kg dalam sekali proses pengadukan. Maka dibuat Rancang Bangun Mesin pengaduk dodol dengan metode kompor gas sebagai pemanas, yang mekanisme kerja alat pengaduk ini mendistribusikan panas ke kuali sebagai wadah dodol, dan terdapat pisau pengaduk yang diputar oleh motor AC secara countinue sehingga dodol masak secara merata tanpa harus mengaduk dodol secara konvensional. Diharapkan hasil yang diperoleh dengan pengujian lama waktu pemasakan dapat mengoptimalkan waktu pemasakan yang sesuai untuk alat pengaduk dodol menggunakan kompor gas, sehingga alat ini dapat membantu dan mempermudah masyarakat terutama produsen dodol untuk memenuhi permintaan konsumen, penelitian ini akan dilakukan dengan pengujian alat dan pengamatan paremeter. Pada Penelitian ini memperhatikan parameter dimana melakukan 4 kali pengulangan yang menggunakan waktu pemasakan berbeda-beda 5 jam, 6 jam, dan temperature di suhu 100oC, 110oC. Kata kunci: Dodol, Kompor gas, Mesin Pengaduk, suhu.