Emping biji nangka adalah sejenis camilan atau makanan ringan yang belum banyak diketahui masyarakat Indonesia yang berupa kerupuk yang terbuat dari biji nangka yang di pipihkan. biji nangka sering menjadi limbah dikarenakan sedikit pengetahuan masyarakat tentang pengolahan biji nangka, padahal biji nangka mengandung banyak gizi dan rendah gula dimana bisa menjadi makanan alternatif bagi penyandang diabetes
Biji nangka biasanya hanya dikonsumsi dengan cara direbus maupun didigoreng sehingga tidak memiliki nilai jual yang tinggi, padahal biji nangka berpotensi untuk diolah menjadi olahan prodak bahan makanan, Salah satunya adalah emping.
Pada rancang bangun ini terfocus pada proses penekanan yang menggunakan eksentrik sebagai media penekanan terhadap biji nangka sehingga pipih menjadi emping, mesin ini menggunakan putaran yang dihasilkan oleh motor listrik sebesar 1400 rpm yang akan ditransmisikan melalui pulley 1:2 ke gearbox wpa 1:50 sehingga mendapatkan putaran output 14 rpm
Kata kunci : mesin press, biji nangka, press mekanik, penumbuk, sistem eksentrik