Mesin pengering sari pati sagu ini adalah mesin yang di gunakan
untuk membantu petani sagu terkhusus petani sagu yang terdapat di Kab.
Kepulauan Meranti dalam mengolah sari pati sagu basah menjadi tepung
sagu siap pakai. Mesin pengering sagu tipe rotary dryer ini di pilih karena
dapat mengeringkan baik lapisan luar ataupun dalam dari suatu padatan,
proses pencampuran yang baik, memastikan bahwa terjadinya proses
pengeringan bahan yang merata, menghasilkan efisiensi panas tinggi.
Lalu drum rotary dilengkapi dengan sirip atau fin, Fungsi sirip atau fin
adalah untuk membolak-balikkan produk agar produk dapat terbuka
terhadap aliran uap panas yang dialirkan kedalam drum sehingga produk
dapatkan dikeringkan secara merata. Mesin ini di rancang dengan dimensi
drum berukuran 36 cm dengan panjang 144 cm yang dilengkapi sirip
screw pada bagian inlet dan outlet serta sirip right angled pada bagian
tengah. Pengujian dilakukan dengan memasukkan bahan padatan dari
lubang inlet lalu drum akan berputar secara kontinu dengan kecepatan
putaran 20 rpm dengan udara panas yang dihasilkan dari hembusan
blower dari tungku pembakaran dengan bahan bakar biomassa. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui kontribusi suhu dan hasil output pati sagu
serta pengaruh bentuk sirip right angled dan sirip screw terhadap proses
pengeringan sari pati sagu dengan variasi sudut drum 1˚ dan 3˚.
Pengukuran hasil pengeringan dilakukan dengan cara mengukur kadar
air basah lalu mengukur kadar air setelah proses pengeringan. Oleh
karna itu dengan adanya alat ini diharapkan dapat menghasilkan kualitas
tepung sagu yang lebih baik dengan hasil kadar air sari pati sagu sebesar
13%, serta dapat meningkat kan hasil pengeringan sagu yang lebih
banyak dan mengatasi masalah petani sagu dalam proses pengeringan.