Bawang merah merupakan salah satu komoditas rempah yang banyak diolah menjadi produk olahan bernilai tinggi seperti bawang goreng. Proses pembuatannya secara manual sering kali menghadapi kendala efisiensi, ketidakstabilan waktu, dan kualitas kematangan yang kurang seragam. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menguji kinerja Mesin Penggoreng Bawang Otomatis Berbasis Kontrol Sekuensial Elektromekanik berbasis relay dan timer. Pengujian dilakukan meliputi pengujian berat bawang, waktu penggorengan, dan kecepatan motor pengaduk. Hasil pengujian menunjukkan bahwa proses penggorengan mengalami penyusutan massa (susut bobot) akibat penguapan air dari massa awal 250 gr, 500 gr, dan 750 gr menjadi berat akhir sebesar 107 gr, 213 gr, dan 320 gr dengan tingkat kematangan serta kerenyahan yang seragam. Hubungan antara berat bahan dan durasi proses menghasilkan persamaan regresi linier y=0,0516x-0,4 dengan kapasitas kerja mesin sebesar 1,17 kg/jam. Selain itu, pengujian kecepatan motor menetapkan tingkat kecepatan putar Motor DC 2 sebesar 42 RPM sebagai parameter paling optimal karena menghasilkan bawang yang matang merata, renyah, dan berwarna kuning keemasan tanpa merusak struktur bahan. Mesin penggoreng berbasis kontrol sekuensial ini terbukti dapat beroperasi secara stabil, efisien, dan presisi untuk meningkatkan produktivitas pengolahan bawang goreng skala rumah tangga.