Proses pemisahan daging kelapa dari tempurung merupakan salah satu tahapan penting dalam pengolahan kelapa. Pada umumnya, proses tersebut masih dilakukan secara manual sehingga membutuhkan waktu yang relatif lama dan tenaga kerja yang cukup besar. Proyek akhir ini bertujuan untuk melakukan fabrikasi mesin pemisah daging kelapa menggunakan sistem pemanasan (mechanical heat) dan mekanisme moving jaw sebagai pemecah tempurung. Proses fabrikasi meliputi pemilihan material, pemotongan, pengelasan, pembubutan, pengeboran, pembuatan komponen, hingga perakitan mesin sesuai dengan desain yang telah ditentukan. Rangka utama mesin dibuat menggunakan besi siku berukuran 40 × 40 × 3 mm dengan proses pengelasan SMAW, sedangkan sistem pemanas menggunakan tubular heater yang dipasang pada tabung pemanas. Setelah proses fabrikasi selesai, mesin diuji menggunakan variasi temperatur pemanasan 130°C, 140°C, 150°C, 160°C, dan 170°C dengan waktu pemanasan 30, 60, 90, dan 120 menit. Parameter yang diamati adalah nilai getaran saat proses pemecahan kelapa. Hasil pengujian menunjukkan bahwa variasi temperatur dan waktu pemanasan pada rentang pengujian tersebut belum memberikan pengaruh yang berarti terhadap nilai getaran. Perbedaan nilai getaran diduga lebih dipengaruhi oleh karakteristik sampel kelapa, seperti tingkat kematangan dan ketebalan daging kelapa, serta efektivitas mekanisme moving jaw dalam proses pemecahan. Hasil penelitian ini dapat menjadi acuan dalam pengembangan mesin pemisah daging kelapa agar memiliki kinerja yang lebih baik.
Kata Kunci: Fabrikasi, Kelapa, Mechanical Heat, Tubular Heater, Moving Jaw.