Penelitian ini bertujuan untuk melihat bagaimana suhu pemanasan memperngaruhi
daya ikat antara daging kelapa dan batok. Proses memisahkan daging kelapa dari
batoknya secara tradisional masih dilakukan dengan tangan, sehingga kurang
efektif dan memerlukan waktu yang lama. Salah satu hal yang mempengaruhi
tingkat kesulitan dalam memisahkan daging kelapa adalah kekuatan daya rekat
antara daging dan batok kelapa, yang di pengaruhi oleh kadar air dalam daging.
Penelitian ini dilakukan dengan cara memanaskan kelapa menggunakan metode
oven pada berbagai suhu tertentu agar air dalam daging kelapa berkurang. Setelah
pemanasan selesai, dilakukan pengujian untuk mengetahui kadar air yang di
perlukan agar daging kelapa terpisah dengan batoknya, yang digunakan sebagai
indikator kekuatan daya rekat daging kelapa dengan batoknya. Untuk mendukung
proses tersebut, digunakan sistem mekanis pembelah kelapa sebagai alat bantu
dalam proses pemisahan. Hasil yang diinginkan dari penelitian ini adalah
tercapainya pemahaman tentang hubungan antara suhu pemanasan dan penurunan
daya rekat daging kelapa terhadap batok, sehingga dapat ditemukan suhu terbaik
yang memudahkan proses pemisahan. Dengan demikian, penelitian ini diharapkan
bisa menjadi dasar membuat alat pengupas batok kelapa yang lebih efisien dan
mampu meningkatkan kualitas serta nilai tambah hasil produksi kelapa, terutama
untuk skala industri kecil.