Penelitian ini bertujuan merancang alat pemisah daging kelapa dari tempurung berbasis thermomechanical shell breaking, yaitu metode yang mengombinasikan perlakuan termal dan mekanis untuk mempermudah proses pemisahan daging kelapa. Selain itu, penelitian ini juga menganalisis pengaruh penggunaan isolasi termal rockwool terhadap kinerja sistem pemanas.
Metode penelitian meliputi perancangan mekanisme alat berdasarkan perhitungan teknik, meliputi gaya desain, poros eksentrik, sistem transmisi, kebutuhan daya motor, serta perancangan ruang pemanas menggunakan tubular heater yang dipasang di dalam tabung tanpa kontak langsung dengan kelapa. Pengujian dilakukan dengan membandingkan performa pemanasan sebelum dan sesudah pemasangan rockwool melalui pengukuran temperatur dan konsumsi daya listrik setiap 2 menit selama 30 menit.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa alat mampu dirancang untuk memproses 7–8 buah kelapa dalam satu siklus kerja. Penggunaan rockwool meningkatkan efisiensi termal sebesar 54,5% dan mempercepat waktu pemanasan awal sebesar 54,55% dibandingkan kondisi tanpa isolasi. Konsumsi daya listrik relatif tetap, sehingga energi panas dapat dimanfaatkan secara lebih efektif.
Kata kunci : kelapa, thermomechanic, pemisahan daging kelapa, band heater, rockwool.