Produksi minuman serbuk jahe secara konvensional masih memerlukan waktu pengeringan yang cukup lama karena proses perpindahan panas belum berlangsung secara merata. Penelitian ini bertujuan merancang mesin pengekstrak cairan menjadi serbuk menggunakan sistem dryer extractor yang dilengkapi band heater, pengaduk, dan pompa vakum, serta menganalisis distribusi temperatur pada tabung menggunakan simulasi Heat Transfer. Sistem vakum diterapkan untuk menurunkan tekanan di dalam tabung sehingga titik didih cairan menjadi lebih rendah dan proses penguapan berlangsung lebih cepat. Tahapan penelitian meliputi studi literatur, perancangan menggunakan SolidWorks, perhitungan elemen mesin, proses manufaktur, serta simulasi Steady Thermal dengan metode Finite Volume Method. Simulasi dilakukan pada temperatur dinding tabung sebesar 50°C, 100°C, 150°C, dan 200°C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin berhasil dibuat sesuai rancangan dengan komponen utama berupa rangka, tabung Stainless Steel 304, sistem pengaduk, motor listrik,puli dan sabuk-V, band heater, serta pompa vakum. Perbandingan antara desain dan hasil manufaktur menunjukkan kesesuaian dimensi dan susunan komponen. Simulasi memperlihatkan bahwa panas mengalir dari dinding tabung menuju fluida secara bertahap dengan distribusi temperatur yang stabil pada setiap variasi temperatur. Kondisi vakum mendukung proses evaporasi sehingga rancangan mesin dinilai mampu mendukung proses pengeringan cairan menjadi serbuk dan layak dikembangkan melalui pengujian kinerja secara eksperimental.