Sistem informasi digunakan untuk mendukung kegiatan operasional dalam
pengelolaan usaha, khususnya dalam pengelolaan penjualan dan persediaan. Pada
UMKM Segar Alami, proses pengelolaan stok bahan baku dan pencatatan penjualan
masih dilakukan secara manual menggunakan buku catatan serta spreadsheet
sederhana. Cara pengelolaan ini menyebabkan sering terjadinya ketidaksesuaian antara
stok tercatat dengan kondisi aktual, kesulitan dalam melacak pergerakan persediaan,
keterlambatan dalam memperoleh informasi stok, serta tidak adanya pencatatan masa
simpan bahan baku yang berpotensi menimbulkan risiko bahan baku kedaluwarsa
sebelum digunakan dalam proses produksi. Berdasarkan permasalahan tersebut,
dirancang dan dibangun Sistem Informasi Penjualan dan Persediaan pada UMKM
Segar Alami untuk membantu pengelolaan data penjualan dan persediaan secara lebih
efektif dan terintegrasi. Sistem ini dirancang untuk mendukung pencatatan transaksi
penjualan, pencatatan barang masuk dan keluar beserta tanggal kedaluwarsa,
pengelolaan konversi penjualan produk ke estimasi pemakaian bahan baku,
pemantauan masa simpan bahan baku menggunakan metode First expired first out
(FEFO), pemantauan stok minimum melalui perhitungan Safety stock dan Reorder
point, serta penyusunan laporan penjualan dan persediaan. Pengembangan sistem
dilakukan menggunakan metode Prototype agar pengguna dapat terlibat secara
langsung dalam proses perancangan dan penyempurnaan sistem, sehingga sistem yang
dihasilkan sesuai dengan kebutuhan operasional UMKM Segar Alami.
Kata kunci: Sistem Informasi, Penjualan, Persediaan, FEFO, Prototype, UMKM.