Pada saat ini nenas adalah salah satu buah komoditas
terbanyak yang di hasil kan dari petani di Provinsi Riau. Di karenakan
buah nenas memiliki rasa yang unik membuat nenas banyak di gemari
di Masyarakat dan nenas sendiri bisa di olah menjadi beberapa jenis
makanan yaitu selai nenas,dodol nenas dan kripik nenas . untuk
memanfaatkan nenas tersebut dibutuhkan teknologi tepat guna agar
nenas yang di olah menjadi kripik yang di hasil kan dapat optimal.
Pada penelitian ini di rancang sebuah alat untuk
memanfaatkan buah nenas menjadi kripik nenas. Yang mana alat ini
snantinya dapat di gunakan untuk mengiris nenas. Dimana cara kerja
alat ini adalah menggunakan metode pisau berputar dan poros engkol.
Kemudian nenas akan diiris dengan cara meletakan nenas pada
catdridge yang berisikan spring sebagai pendorong nenas agar nenas
perlahan terdorong ke depan catridge lalu di tahan menggunakan
stopper yang berfungsi menahan sekaligus mengatur ketebalan nenas
melalui baut pada belakang stopper dan selanjutnya nenas akan
mengalami gerak maju mundur karena nenas telah di letakkan di
dalam catdridge yang di sambung kan pada rel slider agar nenas yang
di iris tidak macet pada saat bergerak maju mudur dan nenas yang
sudah di dalam catridge akan mendapat kan gaya potong yang akan
mengiris nenas tersebut . lalu pengirisan akan diuji menggunkan
variasi 2 variasi RPM dan 3 variasi ketebalan RPM yang di gunakan
yaitu 80 dan 120 RPM dengan variasi ketebalan 1,1.5 dan 2 cm maka
akan parameter ini akan di uji kan agar mengetahui pada RPM dan
ketebalan berapa nenas akan bagus hasil potongannya. Dan dari
pengujian diatas di dapatkan hasil terbaik pada kecepatan RPM 80 dan
ketebalan pengirisan 1 cm .
Kata kunci ; pengiris nenas,keripik nenas,rotating blade,semi
otomatiS