Sebelum dipasarkan roti tawar biasanya akan dipotong terlebih dahulu. Untuk pengusaha roti berskala kecil sampai menengah masih menggunakan alat konvensional berupa pisau roti standard, yang penggunaannya masih bersifat kurang efektif. Mesin pemotong roti tawar ini di desain untuk para pengusaha roti berskala kecil sampai menengah agar dapat mempermudah dan efisien waktu pekerjaan mereka. Mesin ini dirancang menggunakan metode pergerakan pisau vertical dengan motor AC sebagai penggeraknya dan dikontrol menggunakan rangkaian sekuensial. Proses awal dari mesin ini adalah dengan menekan tombol pushbutton, lalu meletakkan roti pada landansan roti yang terdapat sensor proximity sebagai pendeteksi roti dan proses pemotongan dilakukan, saat sensor tidak mendeteksi adanya roti mesin akan berhenti bekerja secara otomatis. Pengontrolan sistem elektronika dilakukan secara sekuensial yang lebih tepat guna pada penerapannya. Dari hasil pengujian diperoleh bahwa ketebalan roti sebesar 12 mm. Penggerak utama pada pemotongan adalah 1 phasa dan menggunakan dimer untuk mengatur kecepatan putar motor 1 phasa. Pada proses pemotongan dengan hasil potongan roti yang bagus menggunakan kecepatan rata-rata motor 1400 rpm dengan waktu pemotongan 1 roti ialah 38 detik.